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瑪莉亞·貝尼特斯｜Maria Benitez pacamara Natural

瑪莉亞·貝尼特斯｜Maria Benitez pacamara Natural

國家 薩爾瓦多
產區 查拉特南果
海拔 1,200 公尺
品種 帕卡瑪拉
處理法 水洗處理法

濃郁香醇、口感圓潤、層次豐富、焦糖甜感、多汁鮮明

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Maria 與她的兩個兒子 Douglas 和 Junior 一同經營著位於 El Tunel 村、La Palma 市的 Finca El Naranjo。除了是咖啡農，Maria 同時也是當地的小型商販，供應村裡日常所需，因此她的生活總在農場與雜貨店之間奔走。

Maria 並不是咖啡新手，她已在這個產業中耕耘超過 20 年，透過參與各類農業培訓、區域計畫及杯測訓練，逐步成長為一位專業咖啡農。然而，真正全心投入農場，是在幾年前丈夫離世後，由她親自接下經營責任的那一刻。

三年前，Maria 開始轉型生產精品咖啡，並選擇以家鄉引以為傲的Pacamara 品種為主力。她與家人一起專注於傳統的水洗處理法與自然發酵流程，所有咖啡皆於棚架或曬床上乾燥 10 至 12 天，以確保風味與品質穩定。

這幾年來，Maria 說她在農場裡完成了許多變革，從育苗系統的建立到整體設施與流程的改善，每一步都是為了讓咖啡更好。她也僱用家族成員一起參與採收工作，讓整個生產過程更有凝聚力。

她說：「我很開心看到我的努力與農場，在精品咖啡市場中發光發熱。我會持續與家人一起努力，做出令人驕傲的咖啡。」


規格
  • 分類:  小農批次
  • 密度:  759
  • 含水量:  10.1 %
  • 水活性:  0.51
  • 產季 :   2025年
  • 生豆來源：卡拉維拉有限公司 Caravela Coffee

＊本批次品種資訊請以中文標示為準。英文版產品說明書中所列品種包含該生產者/社群所種植的全部品種，不代表本批次。
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