Name: (低庫存) Juntos 查拉特南果 深水系列
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(低庫存) Juntos 查拉特南果深水系列

國家薩爾瓦多
產區阿瓦查潘省
海拔 1,200 – 1,400 公尺
品種帕卡斯
處理法水洗處理法 (全熟櫻桃果肉發酵24小時)

風味描述圓潤、多汁、黃熟果、紅糖、糖漿感

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Juntos 是卡拉維拉與當地關係密切的咖啡小農攜手打造的品牌。一方面，中美洲近年勞動力短缺，使部分生產者無法處理所有的咖啡產量，進而影響農園的整體生產效率。另一方面，卡拉維拉擁有在發酵與乾燥處理上的知識與經驗，結合生產者實際操作的能力，雙方合作達到共享資源、原料最佳化利用的目標，讓供應鏈上的每一方都能受益。

薩爾瓦多的咖啡種植歷史悠久，世代傳承。然而，不同地區的耕作方式與條件存在顯著差異。在 Chalatenango，農園規模較小，處理作業多半在產地現場進行；而在 Ahuachapán，農園規模較大，受限於人力資源不足，生產者無法自行處理所有咖啡。卡拉維拉長期耕耘這兩個地區，透過深入了解每位生產者在我們內部供應鏈中的角色與情境，目前我們已與來自 Chalatenango 的五位生產者及 Ahuachapán 的四位生產者展開合作。

更多資訊請參考：Juntos 阿瓦查潘深水系列｜Juntos Washed Ahuachapan

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